Chef d’orchestre dans sa cuisine au Cocotier lounge bar et restaurant à Cotonou, il nous joue chaque jour, avec son équipe, un récital gustatif qu’on aime à découvrir dans nos assiettes. Virtuose de l’innovation, de découvertes (valorisation de produits africains et donc béninois), il aime, par-dessus tout, partager avec sa clientèle qu’il accueille de bien…
Étiquette : Cuisine
Si mon repas était littéraire, il serait composé des mets suivants…
Lorsque je me permets un resto, c’est la totale ; apéro, entrée, plat de résistance – qui ne me résiste d’ailleurs que très rarement –, fromage et dessert sans oublier les vins qui vont avec comme le dit bien souvent le sommelier qui me les conseille. Alors zou, « got to » le resto-littéraire dénommé « Le château de…
Mercredi 10 juin 2020 – Mon confinement (80)
On m’a raconté des #salades, roulé dans la farine, aurai-je été poire ou courge ? Je voulais pourtant mettre un peu de beurre dans les épinards et il y avait du pain sur la planche. Je ne suis pourtant pas #soupe au lait et ai tenté de couper la poire en deux (pas la première),…
Croustillon, Yovo Doko, Mikate…et si l’origine était africaine ?
Croustillon, Yovo Doko, Mikate…et si l’origine était africaine ? Le monde entier connaît ce petit beignet sucré – bien qu’il soit parfois salé – que l’on sert, en fonction du pays, sur les foires, le bord de la route ou dans certaines boulangeries… L’histoire nous dit que le croustillon fit son apparition en France en…
L'Afrique de Fa 